今日は早く帰ったので、ためしてガッテンを見てた。

魚へんに弱いと書いて鰯（イワシ）。

大きな魚に食べられてしまう弱い存在だとは知っていたけど、他にも弱さがあったのね。

そのひとつが、日持ちしない弱さ。
ちゃんと保冷していても、丸1日お皿の上にでも乗せておくだけで味はガタ落ち。
それを防ぐには、水につけて重力の影響を少しでも減らしてやるしかないんだって。
そうしないと、自分の体重で自分の身体（細胞）を潰してしまうのだ。
一体、なんでそんなに潰れやすいのか・・・

実は、鰯は敵から逃げる際に、自らの鱗を落として目くらましに利用するのだ。
海中では、剥がれ落ちた鱗がきらきら光るので、それに隠れて逃走・・・
これは、人間が仕掛けた網にかかった時とて例外ではない。
彼らは、必死の思いで逃げようと、鱗を落とし・・・
水揚げの終わった漁船の水槽には、鰯の鱗が大量に沈んでいるのです。

そういえば、売ってる鰯って鱗がほとんど付いてなかったなぁ。
まるで川魚のようにつるつるのお肌してるもん。

そして、鱗がない故に重力に弱く、自分の体重で潰れてしまう、というわけなんですね。
そんなドラマが隠されていたとは露知らずでした。

今度、鰯を買う時は、水に浮かんでる様態で売ってるお店で買うようにしよう。

解禁日から1日遅れて、今年のボジョレを楽しんできた。

まずは、ひと口・・・

くぅ〜っ！
今年もこの味を楽しめる季節になったのか！

では、パスタを食しながらもうひと口・・・

ぬぉ？！
なんか、口当たりも舌触りも変わったぞ。

あの、渋い感じがなくなり、じつにやわらかい感じだ。
そして、甘い。

ぬはははは（笑）。
こりゃ、(゜д゜)ウマー

昨日、買いそびれた高野槙。
府内の道の駅には置いてないのかなぁと思い、図書館に行ったついで（笑）に、道の駅 かなんに行ってみた。

・・・残念。
売ってません。

でも、さすがは道の駅。
今朝、収穫したばかりの野菜が所狭しと並べられている。

この、どでかい白菜が200円ですか。
この、ふっとい白ねぎが120円ですか。

今夜は水炊き、ケテーイ。

もうひとつ、かぼちゃのパン（かなんのパンは、米粉を使ってるらしい）も買う。
では早速・・・

ウマ━━━━（゜∀゜）━━━━イ!!!

もちっとしたパン生地の中に、あま〜いかぼちゃがぎっしり詰まってる。
てっぺんには、芯まで刺さってました（たぶん、プリッツ（笑））。

んで、高野槙はというと、道の駅 ふたかみパーク當麻で買いました。
高野槙ひとつ買うだけに、どこまで行ってんだが（笑）。

で、件の白菜と白ねぎですが・・・
最高でした。
とくに白ねぎ。
あれだけ肉厚のものは、そうそうお目にかかれませんよ。

http://www.kkr.mlit.go.jp/road/michi％5Fno％5Feki/contents/eki/o04_kanan/index.html
http://www.kkr.mlit.go.jp/road/michi％5Fno％5Feki/contents/eki/n05％5Ffutakamiparktaima/

夜。
夕飯のおかずに、芋茎が出てきた。
母曰く、

「洗う時から手が痒くて痒くて。いつもと比べもんにならんかったわ。」

どんな芋茎なんだよ。(￣▽￣；)

「・・・で、食べたら物凄い渋いんやけど。」

え・・・パクッ
もう思いっきり食べてますが・・・

・・・(￣▽￣；)

な、なんか、喉の奥がしび・・・

ぐえぇぇぇっ！

喉といい、舌といい、唇といい、痛いとも痒いとも渋いとも形容しがたい感覚に襲われた。

あwsdrftgyふじこl；p：＠」「

その感覚は激しさを増し、喋ることも億劫になってきた。
さらに、軽く呼吸困難っぽくも・・・

20分ほどでだいぶ良くなりましたが、あれは一体なんだったんだろう？

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/11/nikki2005-11-08.html

今日は、ひさびさにたかちゃん達と飲み会だ。
心斎橋のとある居酒屋に入ったのだが・・・

付き出しの小鉢、カラ━━━━（´Д｀）━━━━イ!!!
こりゃ、味付け濃すぎるよ。

かと思ったら、最初に頼んだすだち焼酎のロックが、ウス━━━━（´Д｀）━━━━イ!!!
こりゃ水ですか？

そのあと出てくる料理、全部辛いの。
塩っ辛い、醤油辛い、胡椒辛い、化学調味料辛い（辛いっていうより、濃い）・・・
まともに美味しかったのが造りだけだなんて・・・○｜￣｜＿

帰りに、大正区へ向かう。
「あじさい」という沖縄そばのお店に着いてみたところ・・・

閉まってる。(￣▽￣；)
ここの中身そば、食べたかったんだけどなぁ。

仕方ないので、「あーちゃん」というお店に行くことに。
が、見つからない（汗）。
同じところを3回ぐらいぐるぐる回ったぞ。
ひょっとして・・・

店先に引越作業（？）中のトラックが止まってる、そのお店こそが・・・
やっと見つけた。
というか、パッと見た目、閉まってたぞ（汗）。

お店に入ると、近所のおっちゃんらの溜まり場になってた。
大きな声で世間話に夢中なんで、落ち着けなかったのが残念。

ただし、沖縄そばは最高に美味い。(゜д゜)ウマー
一緒に注文したポーク玉子も激しく美味い。(゜д゜)ウマー

今度は空いてる時に行ってみたいもんだ。

今年は無職でのお盆（汗）なので、久しぶりに親族一同と一緒に晩飯の席につけた。
良いのやら、悪いのやら（笑）。

がんばって、手巻きの準備しましたよ。
相変わらず、タコを切るのが難しくて。
マグロやハマチやイカだったら、手巻きしやすい棒状に切るのは簡単。
だけどタコときたら・・・

ぐるんぐるんやもん（笑）。

今日は、旧ナ○ワメンバーで飲み会の予定だったのだが・・・

えみりぃ、GWの疲れがとれず欠席。
Mr.Chris、突然の面接で欠席。
じゃ、久方ぶりに涼と一騎打ちだな。

・・・なんて思ってたら、土壇場で涼から電話。
「ごめん、残業・・・」

そして、誰もいなくなった・・・(´・ω・`)ショボーン

よし、困った時のクライン頼みだ。
さっそく電話。
仕事を終え、帰る直前のクラインをつかまえた。

「飲みに行こうぜ」

大阪駅前第三ビル。
レストランOKINAWAに行くつもりだったが、激混み。
替わりに入ったのが、地下2階にある海鮮料理のお店（名前忘れた）。
お酒の種類が少なかったのがイマイチだったけど、料理は美味かった。

飲みに飲んだ後、クラインと別れて山羊さんと待ち合わせ。
山羊さん、携帯忘れてて連絡取りにくかったですよ（笑）。

私が「出来上がってた」んで、気を使っていただいて稲庭うどんのお店へ。
つやつやに光る細麺に、沸き立つ食欲（笑）。
つるっとした喉ごしに、もちもちとした食感。
のんでよし、噛んでよし、実に美味いうどんだ。(゜д゜)ウマー

と、ここで残業を終えた涼が合流。
（わたくし的には）〆となるケーキを食す。
場所は・・・阪急三番街にある喫茶店、「カフェ 茶茶」ですね（笑）。

しかし、去年食した、あのでかいケーキが売り切れていてちょっと残念。
ま、替わりに注文したなごり雪も、相当大きかったのですが（笑）。

さて、山羊さんからのお仕事紹介話。
これって車の免許をもってるのが、最低限の前提なんですよね・・・
もちろん、有休あるうちに取りには行きますが、若葉マークで仕事に就くって大丈夫なんだろうか・・・

もう少し、考えさせていただきます。

仕事中、突然

「わらび〜もち♪わらび〜もち♪おいしい、おいしいわらびもちはいかがでしょうか？」

という、懐かしの売り声が聞こえてきた。
見ると、向こうのほうからわらびもちの屋台が近づいてくる。

そしてそのまま、道路を挟んで店の向かい側に屋台が止まった。

・・・ぐおおおぉぉぉ！
仕事中やなかったら、買いに行くのに（笑）。

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/05/nikki2005-05-10.html

最近、なんとかスペシャルってのが増えてきた気がするのだが（笑）・・・

今日は、バーベキュースペシャルの記念すべき第1弾。
総勢7人で、二色の浜公園に繰り出した。

天気もいいし、眺めもいいし、日陰も多くて涼しくて最高！
昨夜、必死こいて用意した食材も、自分で言うのもなんなんだが美味くて最高！(゜д゜)サイコー
これで、迷子の放送がなければ、なお良しだったのだが（笑）。

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/05/nikki2005-05-05.html

明日は、2005バーベキュースペシャルの第1弾だ。
全部で7名の参加、準備を怠るわけにはいかない。

まずはコンロのチェックだ。
久々に使うから、手入れをしておかな・・・

(￣▽￣；)

えらく汚れている。
というより、網が錆び付いてる・・・

仕方ない。
自腹切って買い換えるか。

ロイヤルホームセンターで物色。
どれにしようかな・・・
うむ、これぐらいのサイズでいいだろう。
お値段も、3，980円とお手頃だ。

ついでに、テーブルセットも欲しいところ。
でも、アルミ製のしっかりしたやつは8，000円と高価。
木製のやつでも3，980円。
ポケットマネーで支払うのは痛すぎる（笑）。
こっちの、1，980円のやつ（プラスチック製）にしよう。

このテーブルセットには、イスが4脚しかない。
じゃ、折りたたみイスも買いますか。
300円のやつは、甲子園の外野席並みに座りにくい。
イエローシート並みの、400円のやつを手に入れた（笑）。

あと、木炭と割り箸と紙コップと紙皿と・・・
すげー荷物だ（笑）。

夕方前に、食材の買出しへ。
まずは肉。
ファミリー焼肉セットか。
カルビに豚トロにモモ・・・
500gだから3パックでいいよな。
ウインナーと手羽先も買うし。
ベーコンでアスパラを巻くのも悪くないな。

魚介類はどうしよう。
やはり、海老は外せない。
ブラックタイガーは定番ですね。
銀鮭も美味そうだ。
きのこと一緒にアルミホイルで包んで蒸し焼きにする。

肉と魚だけではいけません。
野菜を調達しましょう。
鮭のアルミホイル焼き用には、えのきとしめじとレモンを。
ピーマン、ニンジン、しいたけ、なす、かぼちゃのラインナップはいつもの通り。
たまねぎは新たましかなかったけど、まあいいか。
キャベツは新キャベで問題なし。
おっと、アスパラを忘れるところだった（笑）。

あとは調味料とたれですね。
手羽先、鮭用に塩コショウを。
たれは、黄金の味とポン酢ベースのものを。
キムチもいりましたね。

さて・・・
下ごしらえ、やるとしますか。

まずはアスパラのベーコン巻きだ。
アスパラの茎の堅い部分を削ぎ落として3等分に切り、ベーコンでくるくる。
巻き終わったら爪楊枝で止めよう。
ベーコンが大量に余っちゃったんで、えのき巻きも作ってみた。

お次は、鮭のホイル包み。
たまねぎを薄く輪切りにし、アルミホイルに並べる。
その上に鮭を寝かせ、さらにえのきとしめじをのせる。
この時点では塩コショウはしてません。
鮭から水分が出そうなんで。
焼く前にしましょう。

かぼちゃは、レンジでチンしておくのがコツ。
生のままだと、焼けるより先に焦げるのがオチだ（笑）。

たまねぎ、ピーマン、ニンジン、なすは、普通に切っておく。
たまねぎには爪楊枝を刺しておく。
こうすると、焼いた時にばらけずに済む。

しいたけは、包丁で飾りを入れておいた。
・・・でも、これって鍋料理のときにするんですよね(汗) ？

キャベツは1枚1枚水洗いしただけ。
食べる時に、手で千切るのが美味い。(゜д゜)ウマー

最後に海老の皮を剥いて、下ごしらえ終了。
ふう・・・流石に疲れたぜ（笑）。

明日は、いい場所（高架下の涼しいところ）が取れるかどうかが勝負の分かれ目だな。

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/05/nikki2005-05-04.html

うちの店の近くに、「チャイナモール OSAKA 上海新天地」ってのがある。
その名の通り、中国の食材・日用品・インテリア用品・工芸品なんかで溢れている。
そろそろ開店して1年になるんだけど、今まで行ったことなかったんで、仕事帰りに寄ってみた。

ほう・・・
本当に中国一色だ。
見て廻ったのは食材のフロアだけど、見たことないもので溢れている。
豚の顔って・・・どうやって調理するんだ？(￣▽￣；)

ともあれ、中華料理を作る際に欠かせない食材がこれだけ一手に揃ってるお店ってのも珍しい。
上手く利用できそうなお店です。

ちょっと前に、豚挽き肉とタコスソースを買っていたのを忘れていた(汗) 。
挽き肉の賞味期限が4月30日で切れているのが気になるところだが、タコライス、作ってみましょう！

フライパンで挽き肉をいため、塩コショウで味付け。
本来ならタコライスにはレタスを敷くのだが、なかったので菜の花を一緒にいためた。
タコスソースを入れ、よく混ぜて出来上がり。

皿にごはんを盛り、挽き肉を乗せ、さらにスライスチーズをのせて、タコライスの完成！

・・・

(゜д゜)ウマー

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/05/nikki2005-05-02.html

昨日のがしらを煮付けにした。
小さながしらは、煮付けることによって、さらに小さくなってしまった（笑）。

ところが。
これがまた、美味いのなんの。(゜д゜)ウマーイノナンノ

白身の甘みが、お口ちょっと（笑）に広がった。

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/04/nikki2005-04-30.html

なんばに一風堂がやってきたと聞きつけ、さっそく食べにいくことに（笑）。
開店日だけあって、21時過ぎだというのに店内は満席。

しばらく待たされてから席につくことができた。
白丸を注文する。

キタ━━━━（゜∀゜）━━━━!!!
これが白丸か。

さっそく・・・

お、美味い。(゜д゜)ウマー
天下一品みたいな超こってりもいいが、あっさりとんこつも (・∀・)イイ!

帰りに、替え玉お試し券ももらったことだし、また来るとするか（笑）。

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/04/nikki2005-04-23.html

店のとなりのザ・丼で、ねぎとろ丼フェアーをやっている。
ということで、帰りに食べてきた。

ザ・丼で食べるのは、6年ぶりかな？
思ったよりねぎとろが少なくて、ご飯とバランスよく食べるのに苦労したぞ（笑）。

http://sumiru.sinayaka.com/diary/2005/04/nikki2005-04-09.html